10 Aralık 2011 Cumartesi

GIVRIÇ TATLISI

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIMSİZE GIVRIÇ TATLISI TARİFİ VERECEĞİM FAKAT DEĞİŞİK İSİMLERDE SÖYLENDİĞİNİ DUYDUM MESELA GOCA KARI GORTLAĞI BÜZĞÜ TATLISI GİBİ


MALZEMESİ

HAMURU İÇİN

4 Yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 kabartma tozu yada bir çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket marğarin
 aldığı kadar un
 açmak içinde bir paket buyğday nişastası

  İÇ MALZEME

2 kase dövülmüş ceviziçi( yada fındık içi)
1su bardağı toz şeker

ŞERBETİ İÇİN MALZEME

5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
yarım limonun suyu

YAPILIŞI 

Yumurtaları derinbir kaba kıralım yağı sütü ,kabartma tozunuda ,sirkesinide koyup karıştıralım  aldığı kadar un koyup kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğuralım  üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirelim  . Bu arada çeviz içiyle bir bardak toz şekeri karıştıralım . hamurlardan yumurta büyüklüğünde hamur tutalım nişastayla  açalım açma işlemi bitince yufkanın içine cevizli karışımdan bir avuç serpiştirelim  oklavaya tekrar sarıp iki uçdan büzdürelim yağlanmış tepsiye dizelim açma işlemi bitince istediğiniz büyüklükde keselim  marğarini kızdırıp tatlının üzerine gezdirelim 180 derecede pişirelim bu arada şerbetinide kaynatıp limon suyunuda koyup bir beş dakika dinlenince tatlıda ılık olmalı şerbet sıcak olmalı

afiyet olsun







FIRINDA KAŞARLI MANTAR

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BUGÜNSİZE KAŞARLI MANTAR TARİFİ VERECEĞİM
MALZEMELER 

1 kğ kültür mantarı
1 büyük soğan
3,4 adet sivri biner
2 kaşık tereyağı
400 gr kaşar (yada iki kase dolusu rendelenmiş kaşar)
tuz
karabiber

 YAPILIŞI


Mantarları haşlayıp süzelim çok ince şekilde kıyalım bir tavada az tereyağıyla soğanı ve biberleri iyice kavuralım mantarı ilave edelim tuzunu karabiberini koyalım fırına dayanıklı bir borcama boşaltalım kaşarın üçde birini mantara karıştıralım geri kalan kaşarıda tepsinin üzerine iyice yayalım teryağınıda kaşarın üzerine dağıtalım önceden ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana kadar pişirelim tahmini 10 dakika 200 derecde kafidir. NOT mantarlarınızı saklarken bez torbada buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz
afiyet olsunn


4 Aralık 2011 Pazar

KOLAY SÜTLÜ BÖREK

Tepsinin ters çevirilmiş hali











MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BUGÜN SİZE KOLAY SÜTLÜ BÖREK TARİFİ VERİYORUM;


MALZEMELER:                                                             
4 Adet yufka,
5 Adet yumurta,
3 Su bardağı süt,

YAPILIŞI:
Derin bir kapda yumurtaları iyice çırpalım, sütü ilave edelim, yufkaları parçalayıp, yumurtalı sütlü karışım içine bandrarak tepsiye büzerek dizelim, önceden ısıtılmış fırına 180 derecede pişirelim.Pişince 3 tane bardağın üzerine ters çevirip koyalım.Sıcak servis yapalım.


                                                                             AFİYET OLSUN...

16 Kasım 2011 Çarşamba

ÇİNEKOP TAVA

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCUKARIM BİLDİĞİNİZ GİBİ KIŞ DEYİNCE AKLA GENELDE BALIK GELİR BU GÜNDE SİZE ÇİNEKOP TAVA TARİFİ VERECEĞİM


MALZEMELER

2 Kg çinekop(siz kendinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
3 diş sarımsak
1 su bardağı mısır unu
tuz
kara biber
sıvı yağ (birazda tereyağı isteğe göre)

YAPILIŞI


Balıkları ayıklayıp yıkayalım süzgece alıp süzülsün  bu arada sarımsağı ince rendeden çekelim tuzu sarımsağı ve kara biberi balığa koyup karıştıralım bir kaba mısır ununu koyup balıkları tek tek unlayalım tavayı kızdıralım biraz sıvı yağ birazda tereyağı koyalım blıkları dizelim kızarınca diyer tarafınıda kızartıp salatayla sıcak servis yapalım NOT Sarımsak sevmeyenler sarımsak koymaya bilir.
afiyet olsun

2 Kasım 2011 Çarşamba

KOLAY BOREK ARKADAŞIMIN ÇAY SAATİ




MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZE BU GÜN TARİFDEN ZİYADE  ARKADAŞIM BAHRİYE'NİN BİZE HAZIRLAMIŞ OLDUĞU  BÖREK VE TRAMUSUYU  GÖSTERECEĞİM ELİNE SAĞLIK ARKADAŞIM BAHRİYE TADIDA GÖRÜNTÜDE HARİKAYDI  İZİN ALIRSAM TARİFİNİDE YAZARIM

27 Ekim 2011 Perşembe

KIŞLIK LAHANA VE FASÜLYE, BİBER TURŞUSU

MERHABA SEVĞİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN SİZE TURŞU TARİFİ VEREYİM MALUM ÖNÜMÜZ KIŞ BOL BOL TURŞU YERİZ  


MALZEMELER

1 Baş beyaz lahana
2 Kg taze fasülye(turşuluk)
1 Kg kıl biber
1 Büyük baş sarımsak
 Kalın tuz
Su( kılorlu olmasın)
2,3 tane acı biber

YAPILIŞI

Büyük bir tencerede su kaynatalım lahanayı yıkayıp parçalayalım sonra hafif haşlayıp soğuk suya alalım fasülyeyide aynen hafif haşlayıp soğuk suya alalım biberlerin saplarını ayıklayayıp onuda sıcak suda çok hafif haşlayalım soğutalım süzün  sarımsakları ayıklayalım ister dövelim havanda isterseniz ince ince doğrayalım tüm malzemeleri ister karıştıralım isterseniz sırayla koyalım sonra bidona yada cam kavanoza basalım  aralarına sarımsak atalım ayrı bir kaba su koyup tuz ilave edip tadı tuzlu olacak şeklinde olmalıki turşu erimesin acı sevenler acı kırmızı biberde koysun ağzını sıkıca kapatın NOT  siz malzemeleri istediğiniz kadar artıra bilirsiniz ben büyük bidonada koydum küçük kavanozada


afiyet olsun

24 Eylül 2011 Cumartesi

FIRINDA KAŞARLI TAVUK

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN SİZE FIRINDA DOMATESLİ KAŞARLI TAVUK TARİFİ VERECEĞİM

MALZEMELER

5,6 adet kemiksiz bağet tavuk( diyer tavuk parçalarıylada olur)
7,8 adet çeri domates
4,5 adet sivri biber
2 orta boy patates
1 kuru soğan
1 kase rendelenmiş kaşarpeyniri
kırmızı pulbiber
karabiber
tuz

YAPILIŞI

Tavukları yıkayalım kırmızı pulbiberi kara biberi tuzu katıp karıştıralım fırına dayanıklı bir borcama patatesleri ince doğrayalım üzerine tavuklu karışımı koyalım soğanları doğrayıp ilave edelim bu şekilde fırana verelim biraz pişince sivri biberi  domatesi kaşarı koyup tekrae fırına verelim kızarana kadar pişsinNOTiki iki zor gelirse biberini domatesini kaşarınıda ilave edin üzerine folyoyla kapatıp pişince folyoyu alıp kaşarın kızarmasınıda bekleyebilirsiniz

        afiyet olsun

23 Eylül 2011 Cuma

KÖZLENMİŞ PATLICAN YEMEĞİ

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM ÇOKDAMDIR YEMEK TARİFİ VEREMEDİM BU GÜN SİZE PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ VERECEĞİM UMARIM BEĞENİRSİNİZ
 
MALZEMELER

4 adet bostan patlıcanı(yoksa normal patlıcanda olur)
2 ,3 adet sivri biber
25.gr kıyma
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1.2 kaşık sıvı yağ
tuz
karabiber
maydanoz süslemek için

YAPILIŞI

Patlıcanları közleyelim bu imkan yoksa fırındada olur patlıcanlar pişince poşete koyalım kabukları yumşasın 5 d, k kadar bu arada tavaya yağı koyalım soğanı ince ince doğrayalım tavaya koyalım biberleride doğrayıp ilave edelim kavuralım sonra kıymayı ilave edip onuda kavuralım sonra domatesleri soyup ince ince doğrayıp ilave edelim tuzunu biberini birazda maydanoz ilave edelim  bu arada patlıcanları soyalım doğrayıp tencereye koyalım kavurduğumuz harcı üzerine ilave edip bir bardak sıcak su ılave edip kaynamaya bırakalım az pişirelim ki zaten pişmiş malzeme üzerine maydanoz koyalım.
NOT:acılı seven pulbiber yada acı biber koyabilir.        
                   
                                                                                                 afiyet olsun....

24 Haziran 2011 Cuma

SAMSU BÖREĞİ

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZE YÖRESEL SAMSU BÖREĞİ TARİFİNİ VERECEĞİM KOLAY PRATİK BİR BÖREK

MALZEMELER

1 kg yufka
1 kg patates
1 baş kuru soğan
1 kaşık tere yağ
biraz maydanoz
tuz
karabiber
kırmızı biber
kızartmak içinde sıvı yağ

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp ezelim yada rendeleyelim  bir tavada tereyağını eritelim soğanı ince ince kıyalım kavuralım patatese ekleyelim tuzu, kırmızı biberi ,kara biberi ince kıydığımız maydanozuda ekleyip iyice karıştıralım bu arada yufkaları uzunlamasına keselim misal 4 parmak eninde dahada büyük olabilir yapmış olduğumuz harçtan bir kaşık koyup nuska yanı üçgen şeklinde saralım geri kalan ucunuda yufkanın arasına sokalım sonra kızgın yağda kızartalım sıcak servis edelim



afiyet olsunnnn

21 Haziran 2011 Salı

SARIMSAKLI YOĞURTLU MANTI


MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN SİZE SARIMSAKLI MANTI TARİFİ VERECEĞİM


HAMURU

•2 su bardağı un
•1 yumurta
•tuz
•aldığı kadar su
İÇ MALZEMESİ
yarım kğ kıyma
soğan
karabiber
maydanoz[isteğe göre]

Sosu:

•Yoğurt,
•sarımsak,
•kırmızı biber,
•tereyağı,
•nane,
•sumak

YAPILIŞI

Derin bir kaba unu koyalım yumurtayı tuzu katıp sert bir hamur yoğuralım   üzerine nemli bir bez örtüp biraz dinlenmesini bekleyelim bu arada içini hazırlayalım kıymaya ince kıyılmış soğanı tuzunu karabiberini maydanozu iyice yoğuralım  bu arada iri bir hamur yapıp açalım  açtığımız hamuru küçük  kare şeklinde  keselim kestğimiz hamurlara minik kıyma koyup kapatalım un serptigimiz tepsiye alalım mantı işi bitince derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatalım makarna gibi haşlayalım  süzelim  servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim en üzerinede tereyğı eritip içine kırmızı biber sumak ve nane koyup üzerinde gezdirelim NOT süzdüğümüz suyu dökmeyelim çorba yapalım içinde mantı bırakıp sarımsaklı yoğurt ve sostan gezdirelim güzel ve   vitaminli bir çorba  



afiyet olsun

26 Mayıs 2011 Perşembe

ELMALI KURABİYE

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN SİZE ELMALI KURABİYE TARİFİ VERECEĞİM 

İÇ
MALZEMELER
4 adet elma
1 cay bardağı çeviz içi
4 yemek kaşığı toz şeker
puda şekeri üzeri içib

HAMURUN MALZEMESİ
yarım paket margarin
1 cay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
2 adet yumurta
yarım su bardağı yoğurt
yarım çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

          YAPILIŞI

Elmaları soyup rendeleyelim şekeride ilave edip beş dakika kaynatalım sonra tarçını ve ceviz içini ilave edelim soğumaya bırakalım

      HAMURUN YAPILIŞI

Margarinin yumşamış olması lazım un hariç hamur için olan malzemeleri iyice karıştıralım unuda ilave edip ne çok sert nede çok yumuşak olsun hamurumuz  düz bir zeminde açalım çok ince olmasın kare kesip iç malzemeden koyalım rulo şeklinde saralım yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim önceden ısıtılmışfırında pişirelim üzerine pudra şekeri isteğe göre tarçında dökebilirsiniz 

afiyet olsunnnnn



19 Mayıs 2011 Perşembe

MANTAR TURŞUSU

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZE YÖRESEL MANTAR TURŞUSU GÖRÜNTÜSÜNÜ VERECEĞİM ÇÜNKÜ YÖRESEL OLDUĞUNDAN HER YERDE OLMUYOR KASTAMONU BOLU CİVARINDA OLAN BİR MANTAR TURŞUSUNDABN BAŞKA OMLETİ KÖZLEMESİ KAVURMASI DAHA ÇEŞİTLİ YEMEGİ BÖREĞİDE OLUYOR  

9 Mayıs 2011 Pazartesi

MISIR EKMEĞİ KARADENİZ USULÜ

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZE UZUN AMA UZUN ZAMANDIR TARİF VEREMEDİM SİZE MISIR EKMEĞİNİN YOĞURTLA BULUŞMASINI YAZACAĞIM
 

 MALZEMELER

Yarım kg mısır unu
 Su
 Tuz
 Tabi ekmeği doğramak için yoğurt

YAPILIŞI

Derin bir kaba mısırununu eleyelim tuz koyalım yavaş yavaş suyla yoğuralım çok koyu yapmayalım yuvarlak bir borcam yada tepsiyi yağlayalım hamuru güzelce yayalım önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim sonra pişince soğumaya bırakalım derin kaba yoğurdu koyalım içine mısır ekmeğini doğrayalım  NOT mısır ekmeği karalahanaylada turşuylada mükemmel oluyor

afiyet olsunnnn



17 Şubat 2011 Perşembe

EL BAKLAVASI

Malzemeler:


4Yumurta
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Adet kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ

Kırlmış ceviz ya da fındık
200 gram margarin
Nişasta

ŞERBETİ İÇİN

5 Bardak şeker
5 Bardak su
Bir kaç damla limon suyu



Yapılışı:

Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.
Hazırladığınız hamuru 30 eşit parçaya bölünüz.
Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10ar 10ar üst üste koyunuz.
10arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin ve aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin.
Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine heryerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün.
Artık fırına koyabilirsiniz..
Şerbetin yapılışı; 5 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dk kaynattıktan sonra alın. şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın.
Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün. NOT sizler 40 yaprakdanda yapabilirsiniz yani sayıyı artırabilirsiniz



Afiyet olsunnnnn

14 Şubat 2011 Pazartesi

MEVLİD KANDİLİ

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN HEM MEVLİD KANDİLİ HEMDE DE SEVGİLİLER GÜNÜ  KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSU
 EN GÜZEL GÜNLERİMİZ NEŞELİ SAGLIKLI HUZUR DOLU OLSUN GÖNLÜNÜZDE EN GÜZEL DİLEKLER OLSUN 
 AMİNNNNNN


9 Şubat 2011 Çarşamba

ETLİ BARBUNYALI KARA LAHANA

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZE YİNE KARADENİZ YÖRESİNE AİT
KARALAHANA YEMEĞİ YAPACAĞIM UMARIM SİZDE BEĞENİRSİNİZ
 

MALZEMELER

1.Bağ karalahana
250 .gr kuşbaşı et
1 Su bardağı haşlanmış barbunya
1Fincan mısır yarması (yoksa mısır unu)
1 Çorba kaşığı tere yağı
1 Adet pırasanın yaprak kısmı
1Kaşık salça
 Kırmızı biber
 Tuz

YAPILIŞI

Lahanaları seçip iyice yıkayalım  ince ince doğrayıp haşlayalım bu arada tere yağını eritip eti kavuralım et pişince pırasanın yapraklarınıda yıkayıp ince ince dograyıp  kavuralım salçayı kırmızı biberi ekleyelim sonra   4 su bardağı sıcak su koyup lahanayı,barbunyayı  ekleyelim kaynarken de mısır yarmasını ekleyelim tuzuda ilave edelim karıştıralım kısık ateşde iyice pişirelim NOT:Acılı turşuyla servis yapılması tercih edilir

afiyet olsunnn

2 Şubat 2011 Çarşamba

DAMLA ÇİKOLATALI KEK


MALZEMER

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
11 çorba kaşığı un
1 su bardağı damla çikolata

YAPILIŞI

Yumurtaları mikserle çırpalım şekeride ilave edelim iyice çırpalım çikolatahariç hepisini iyice çırpalım en son çikolatayı koyalım ben küçük kek kalıplarında pişirdim siz normal kapda da pişirebilirsiniz kek kalıplarını yağlayıp birer kaşık dolusu harç koyup önceden ısıtılmış fırında 180 derecde pişirdim NOT siz kendi fırınınıza göre pişirin 


afiyet olsunnnn

26 Ocak 2011 Çarşamba

SULU KÖFTE

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZE BU GÜN SULU KÖFTE TARİFİ VERECEĞ

MALZEMELER:

250 gram kıyma
1 Adet büyük soğan
 3 Adet  patates
1 Orta boy havuç
3/4 kahve fincanı pirinç
1 Çorba kaşığı margarin
1 Cay bardağı un
5 Bardak su
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
 
Pirinçler yıkanıp derin bir kaba  koyalım soğanı çok ince doğrayalım ince doğrayamazsak rendeleyelim kıymayıtuzu bineri köfte haline getirelim iyice yoğuralım unu bir çay tepsisine serpelim  yapmış olduğumuz köftelerden misket büyüklüğünde yuvarlak yapıp una bulayalım  bu arada tencereye suyu koyup kaynayınca havucu garnütür gibi doğrayıp kaynayan  suya  bırakalım sonrada patatesleride aynı şekilde  sonra kaynayan suya köfteleri salalım tuzunu ilave edelim pişince isteğe göre limonda knulabilir
afiyet olsunnnn

25 Ocak 2011 Salı

HAMSİ BUĞLAMA

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZE YİNE KARADENİZDEN BİR YEMEK HAMSİ BUĞLAMA TARİFİ VERECEĞİM

MALZEMELER

1 Kg  hamsi kılçıkları ayıklanmış
2 adet patates
1 kuru soğan
4,5 sivri biber
2,3 adet domates
1 limon
3,4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Az tere yağı
Kara biber
Tuz

YAPILIŞI

Fırına dayanıklı bir tepsi olması lazım ben folyo kağıdı kullandım siz kullanmayabilirsiniz hamsiyi iyce yıkayıp süzelim yarısını alta dizelim sırayla patateslari düz yarım ay şeklinde doğrayıp dizelim biberleri, ikiye doğrayalım domatesleride aynı şekilde ay şeklinde doğrayalım soğanlarıda ay şeklinde limonlarıda koyalım kara biberi tuzunu ekleyelim en üste maydanozlarıda koyup tere yağınıda koyalım sarımsaklarıda ekleyip folyo kağıdını kapatıp fırında pişirelim NOT Pişmiş halini çekmeyi unutmuşum bir dahaki yaptığımda pişmiş halinide eklerim
afiyet olsunnnn

KIYILMIŞ KARIŞIK TURŞU KIZARTMASI

MERHABA SVGİLİ OKUYUCULARIM SİZLERE DEGİŞİK TURŞU KIZARTMASI TARİFİ VERECEĞİM KARADENİZ TURŞUSU

 İÇİNDEKİLER

 KIYLMIŞ FASÜLYE
 KARA KABAK
 BİBER
 YEŞİL DOMATES
 KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI 
Turşuyu sıcak suda iyice yıkayalım çünkü tuzludur iyice sıkalım tavaya biraz sıvı yağ koyup kızmasını bekleyelim sonra turşuyu koyup elimizin dabanıyla bastırarak yayalım her yeri kızarınca kapakla yada servis tabağıyla çevirip biraz sıvı yağ ekleyip kızartalım . NOT: Bu turşuyu yapamaya bilirsiniz karışık turşu alıp ince ince doğrayıp bu şekildede yapabilirsiniz.


afiyet olsunnnnnn

12 Ocak 2011 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM

MALZEMELER

Yarım kg bamya
1 Orta boy soğan
1 Orta boy domates
3 Çorba kaşığı zeytin yağı
Tuz yeterince
1 Kesme şeker(1 çay kaşığı toz şekerde olur)
1 limon
Üzeri için biraz dere otu

YAPILIŞI

Derin bir kaba su koyalım içine yarım limon sıkalım limonlu suyun içine bamyaları ayıklayalım. Bu arada tencereye zeytin yağını koyalım soğanı ince ince doğrayalım tencereye ilave edelim. Domatesin kabuğunu,da soyup doğrayalım bamyayı bolsuyun altında yıkayarak tencereye ilave edelim geriye kalan yarım limonun suyunu ilave edelim şekeri tuzu, ilave edelim tencerenin ağzını kapatalım kısık ateşte bişirelim NOT ben çiğden pişiriyorum siz soğanını kavurupta yapabilirsiniz arada kontorol edelim suyu yoksa az su ilave edelim soğuyunca üzerine dogranmış dere otunu serpelim
afiyet olsunnn..

ZEYTİN YAĞLI BAMYA

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM

MALZEMELER

Yarım kg bamya
1 Orta boy soğan
1 Orta boy domates
3 Çorba kaşığı zeytin yağı
Tuz yeterince
1 Kesme şeker(1 çay kaşığı toz şekerde olur)
1 limon
Üzeri için biraz dere otu

YAPILIŞI

Derin bir kaba su koyalım içine yarım limon sıkalım limonlu suyun içine bamyaları ayıklayalım. Bu arada tencereye zeytin yağını koyalım soğanı ince ince doğrayalım tencereye ilave edelim. Domatesin kabuğunu,da soyup doğrayalım bamyayı bolsuyun altında yıkayarak tencereye ilave edelim geriye kalan yarım limonun suyunu ilave edelim şekeri tuzu, ilave edelim tencerenin ağzını kapatalım kısık ateşte bişirelim NOT ben çiğden pişiriyorum siz soğanını kavurupta yapabilirsiniz arada kontorol edelim suyu yoksa az su ilave edelim soğuyunca üzerine dogranmış dere otunu serpelim
afiyet olsunnn..

8 Ocak 2011 Cumartesi

SOĞANLI HAMSİ TAVA







MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZLERE YİNE DEĞİŞİK BİR TARİF VERECEĞİM
MALZEMELER
1 K g hamsi
3 Orta boy kuru soğan
1 Su bardağı mısır unu
kırmızı pul biber
kara biber tuz
kızarmak için sıvı yağ

YAPILIŞI
Hamsileri kıçıklarıyla beraber temizleyelim iyice yıkayıp süzelim kuru soğanları uzun uzun yada yarım halka şeklinde doğrayalım hamsiye karıştıralım kırmızı biberi,kara biberi,tuzuda katıp iyice karıştıralım üzerine mısır ununuda koyup iyice karıştıralım kızartma tavasına biraz sıvı yağ koyup tava kızınca hamsili karışımın yarısını koyup elimizle döşüyelim yani elimizin dabanıyla iyice yaslayalım kızartalım bir servis tabağıyla ters çevirip diyer tarafada biraz sıvı yağ koyup kızartalım bu şekilde kızartmayı tamamlayalım bol yeşil salatayla servis yapalım



afiyet olsunnnnn

5 Ocak 2011 Çarşamba

AŞURE





MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZE BU SENE YAPMIŞ OLDUĞUM AŞURE TARİFİNİ VERECEĞİM


Malzemeler :
* 1 kg.aşurelik buğday
* 500 gr.fasülye
* 500 gr.nohut
* 2 su b.kuru üzüm
200 gr.kuru incir
* 200 gr.kuru kayısı
* 1 su b.pirinç
* 2 su b.süt
* 1.5 kg.toz şeker
* 2 portakal kabuğu rendesi
* 3 elma
*200 gr ceviz içi
200 gr kuru dut
* su
Üzeri için:
* tarçın
* fındık
* nar
* kuş üzümü
* dolmalık fıstık
* file fındık
* hindistan cevizi
Hazırlanışı :

Buğdayı sıcak su koyarak bir gece bekletin. Bir gece bekledikten sonra üzerine tekrar su koyarak patlayana kadar pişirin.Daha sonra altını kapatarak içine haşlanmış fasulye ve nohutu da ekleyerek kaynar su verdikten sonra kapağı kapalı dinlenmeye bırakın. 10 dk. kadar pişirin. Sonrasında üzümü de yıkayıp ekleyerek karıştırarak pişirmeye devam edin. Oratlama 5 dk. daha piştikten sonra yarı kıvamda haşlanmış pirinci cevizleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun cevizide dutuda iyice yıkayıp ekleyin.Kıvamını koyu bulursanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha sonra elmaları da soyarak minik küp doğrayarak ilave edin. Bir süre sonra üzerine portakal kabuğu rendesi ve kayısıyı da ilave edin. Bu arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Renginin beyaz olması için üzerine sütü de ilave edin. Bir süre sonra üzerine toz şekeri ekleyin. Bİr kaç dakika daha pişiridkten sonra kapağını kapatarak bir süre dinlendirin. Daha sonra kaselere paylaştırarak üst malzemeler ve incir ile süsleyerek servis yapın. NOT isterseniz gül suyu da ekleyebilirsiniz
afiyet olsunnnn

KALBURA BASTI TATLISI




MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN TATLI TARİFİ YAZACAĞIM




MALZEMELER



1 Paket yumuşak margarin
3 Pu bardağı un
1 Veya 2 kaşık yoğurt
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
içine:
1 Su bardağı dövülmüş ceviz içi
şerbet malzemeleri:
2,5 Su bardağı toz şeker
2,5 Su bardağı su
1/4 limonun suyu


Şerbetin Hazırlanması :


1. 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.


Hamurun Hazırlanması :


1. 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
3. kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.
afiyet olsunnnnn

HAVUÇLU FINDIKLI KEK




MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN HAVUÇLU FINDIKLI KEK TARİFİ VERECEĞİM






MALZEMELER
2 Su bardağı şeker
4 Yumurta
2 orta boy havuç
3 Su bardağı un
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı fındık
Yarım marğarin
1 Kabartma tozu
1 vanilya
1 Tatlı şaşığı kakao
1 Çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI :
Yumurtaları derin bir kaba kıralım iyice çırpalım şekeri ilave edelim ikisini köpürünceye kadar çırpalım yoğurtu ilave edelin çırpalım yağı eritip ilave edelim havucu rendeleyelim sırayla diyer malzemeleri koyalım fındıkdan biraz kek kalıbına serpelim diyer malzemeleri iyice çırpıp kek kalıbına boşaltalım önceden ısıtılmış fırına koyalım ilk 10 d.k kapağını hiç açmayalım yoksa kabarmaz ben 170 derecede pişiriyorum siz kendi fırınınıza göre ayarlayın


afiyet olsunnnn