SARIMSAKLI YOĞURTLU MANTI

Sarılıklı Mantı Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar su

İç Malzemesi

• Yarım kg kıyma
• Soğan
• Karabiber
• Maydanoz (isteğe göre)

Sosu

• Yoğurt
• Sarımsak
• Kırmızı biber
• Tereyağı
• Nane
• Sumak

Yapılışı

1. Derin bir kaba unu koyun, yumurtayı ve tuzu ekleyip sert bir hamur yoğurun.
2. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmesini bekleyin.
3. Bu arada iç harcı hazırlayın; kıymaya ince kıyılmış soğanı, tuzu, karabiberi ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun.
4. İri bir hamur açın ve küçük kareler halinde kesin.
5. Kestiklerinize minik kıyma koyup kapatın ve un serptiğiniz tepsiye alın.
6. Derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın, mantıları makarna gibi haşlayın ve süzün.
7. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
8. En üstüne eritilmiş tereyağını, kırmızı biberi, sumak ve naneyi ekleyip gezdirin.
9. Süzdüğünüz suyu dökmeyin; çorba yapın, içinde mantı bırakıp sarımsaklı yoğurt ve sostan gezdirin.

İpuçları

• Hamurun dinlenmesi, daha iyi açılmasını sağlar.
• İç harcı isteğe göre baharatlarla zenginleştirilebilir.