HAVUÇLU HAMSİLİ PİAV

Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler

1. 2 Su bardağı pirinç
2. 3 Su bardağı sıcak su
3. 2 Orta boy havuç
4. 1 Avuç dolmalık fıstık
5. 1 Avuç kuş üzümü
6. 1 Tatlı kaşığı kara biber
7. 1,5 Kg Karadeniz hamsisi
8. 1 Çay fincanı sıvı yağ
9. 1 Çorba kaşığı tereyağı
10. Tuz

Yapılışı

1. Pirinci iyice yıkayıp süzelim.
2. Tencereye sıvı yağı koyup, fıstığı ekleyip kavuralım.
3. Rendelediğimiz havucu ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Kuş üzümünü yıkayıp ilave edelim.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip, sıcak suyu ilave edelim.
6. Kısık ateşte pişmeye bırakalım, suyunu çekince demlenmeye alalım.
7. Hamsileri temizleyip, kılçıklarını ayıralım ve yıkayıp süzelim.
8. Biraz tuz ekleyelim.
9. Fırına dayanıklı borcam veya tepsiyi yağlayalım.
10. Hamsileri sırtı tepsiye gelecek şekilde dizelim, ama sık olsun.
11. Tepsinin etrafına da hamsileri dizelim.
12. Pilavı hamsilerin üzerine boşaltalım ve düzleyelim.
13. Geriye kalan hamsileri de sırtı yukarı gelecek şekilde dizelim.
14. Tereyağını hamsilerin üzerine sürelim.
15. Isıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.

İpuçları

• Pilavın daha lezzetli olması için, kuş üzümünü önceden ıslatabilirsiniz.
• Hamsileri dizmeden önce tuzlayarak lezzetini artırabilirsiniz.