YALANCI KARNIYARIK VE BİBER DOLMASI

Patlıcan ve Dolma Biber Tarifi

Malzemeler

1. 5 adet orta boy patlıcan
2. 5 adet dolma biber
3. İç malzeme için:
1. 2 adet iri soğan
2. 2 adet iri domates
3. 4 adet sivri biber
4. 5-6 dal maydanoz
5. 1 yemek kaşığı salça
6. Karabiber
7. Kırmızı biber
8. Tuz
9. Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
2. Dolma biberleri temizleyin ve tavada kızartın.
3. Ayrı bir tavada az sıvı yağ ile doğranmış soğanları kavurun.
4. Sivri biberleri ince ince doğrayıp ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Domateslerin kabuklarını soyup ince doğrayın, salçayla birlikte ekleyin.
6. Baharatları ekleyin ve domates suyu çekene kadar kavurun.
7. Tuzu ve maydanozu ekleyin.
8. Patlıcan ve dolmayı doldurup derin bir tencereye yerleştirin.
9. Üzerine çok az su ve tuz ekleyin, 10 dakika pişirin.
10. Pilavın yanında sıcak servis yapın.

İpuçları

• Köy ocağında yapıldığında lezzeti daha da artar.