KIŞLIK BİBER DOMATES SALÇASI

Kışlık Salça Tarifi

Malzemeler

• 5 Kg kırmızı salçalık biber
• 4 Kg domates
• Yarım Kg acı biber (arzu etmeyen koymayabilir)

Yapılışı

1. Domatesleri kaynar suya daldırıp çıkarın, kabuklarını soyun ve avucunuzda suyunu sıkın.
2. Biberleri haşlayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerinden arındırın.
3. Domates ve biberleri robot veya blendırdan geçirin.
4. Derin bir tencereye domates ve biberleri koyun, biraz tuzlu olacak şekilde kalın kaya tuzu ekleyin.
5. İyice kaynatın, kısık ateşte arada karıştırarak dibi tutmamasını sağlayın.
6. İyice koyulaşınca bir fırın tepsisine alın ve 200 derecede yaklaşık bir saat pişirin.
7. Piştikten sonra soğumasını bekleyin, kavanozlara koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyin.
8. Kavanozların kapaklarını kapatın.

İpuçları

• Zeytinyağını salçanın üzerine koyarak hava almasını önleyebilirsiniz.