GIVRIÇ TATLISI

Gıvırcık Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hamuru İçin

1. 4 Yumurta
2. 1 çay bardağı sıvı yağ
3. 1 çay bardağı süt
4. 1 kabartma tozu veya bir çay kaşığı karbonat
5. 1 tatlı kaşığı sirke
6. 1 paket margarin
7. Aldığı kadar un
8. Açmak için bir paket buğday nişastası

İç Malzeme

1. 2 kase dövülmüş ceviz içi (veya fındık içi)
2. 1 su bardağı toz şeker

Şerbeti İçin Malzeme

1. 5 su bardağı toz şeker
2. 5 su bardağı su
3. Yarım limonun suyu

Yapılışı

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın. Yağı, sütü, kabartma tozunu ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
2. Aldığı kadar un ekleyerek kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
3. Bu arada ceviz içiyle bir bardak toz şekeri karıştırın.
4. Hamurlardan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp nişasta ile açın.
5. Açtığınız yufkanın içine cevizli karışımdan bir avuç serpiştirin. Oklavaya tekrar sarıp iki uçtan büzdürün.
6. Yağlanmış tepsiye dizin. Tüm hamurları açtıktan sonra istediğiniz büyüklükte kesin.
7. Margarini kızdırıp tatlının üzerine gezdirin. 180 derecede pişirin.
8. Bu arada şerbeti kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika dinlendirin. Tatlı ılık, şerbet sıcak olmalı.

İpuçları

• Tatlıyı servis etmeden önce şerbetin soğumasına dikkat edin.
• Hamuru dinlendirmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.