PATLICANLI KÖFTE İSLİM KEBABI

İslim Kebabı (Patlıcanlı Köfte)

Malzemeler

• 400 g Kıyma
• 1 Soğan
• 2 Diş sarımsak
• 4.5 Dilim fırında kurutulup robottan çekilmiş ekmek
• 1 Yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1 Kg Patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ
• 5 veya 6 Adet sivri biber
• 2 veya 3 Adet domates
• Kürdan
• 1 Çorba kaşığı salça
• Sıcak su yeterince

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin ve kurulayın.
2. Kızgın yağda patlıcanları kızartın ve peçete üzerine alın.
3. Köfte harcını hazırlayın ve ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
4. İki patlıcanı artı işareti şeklinde yerleştirip ortasına köfte koyun, kürdanla tutturun.
5. Kürdanların üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
6. Fırına dayanıklı tepsiye veya borcama dizin.
7. Salçalı sıcak su hazırlayıp üzerine gezdirin.
8. Tuz ekleyin ve fırında pişirin.

İpuçları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır.
• Köfteleri daha lezzetli hale getirmek için baharatları artırabilirsiniz.