PATLICANLI KÖFTE İSLİM KEBABI

İslim Kebabı

Malzemeler

• 400 g Kıyma
• 1 Soğan
• 2 Diş sarımsak
• 4.5 Dilim fırında kurutulup robottan çekilmiş ekmek
• 1 Yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1 Kg Patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ
• 5 veya 6 Adet sivri biber
• 2 veya 3 Adet domates
• Kürdan
• 1 Çorba kaşığı salça
• Sıcak su yeterince

Yapılışı

1. Patlıcanları uzun uzun alacalı soyup tuzlu suda bekletin ve kurulayın.
2. Kızgın yağda patlıcanları kızartın ve peçetenin üzerine alın.
3. Köfteyi hazırlayın ve ceviz büyüklüğünde köfteleri yuvarlayın.
4. İki patlıcanı artı işareti yapıp ortasına köfteden koyun ve kürdanla tutturun.
5. Kürdanların üzerine domates ve biber dilimlerini koyun.
6. Fırına dayanıklı tepsiye veya borcama dizin.
7. Salçalı sıcak su hazırlayıp üzerine gezdirin.
8. Su köftelerin üzerine çıkmalı ki dibi tutmasın. Tuz ekleyin.

İpuçları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır.
• Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.