PATLICANLI KÖFTE İSLİM KEBABI

İslim Kebabı (Patlıcanlı Köfte)

Merhaba sevgili okuyucularım! Bugün sizlere İslim Kebabı ya da Patlıcanlı Köfte tarifini vereceğim. Her yemeğin ayrı ismi vardır ama tarifler aynıdır.

Malzemeler

• 400 g Kıyma
• 1 Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 4.5 Dilim Fırında Kurutulup Robotan Çekilmiş Ekmek
• 1 Yumurta
• Yarım Demet Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1 Kg Patlıcan
• Kızartmak İçin Sıvı Yağ
• 5 veya 6 Adet Sivri Biber
• 2 veya 3 Adet Domates
• Kürdan
• 1 Çorba Kaşığı Salça
• Sıcak Su Yeterince

Yapılışı

1. Patlıcanları uzun uzun alacalı soyup tuzlu suda biraz bekletip kurulayın.
2. Kızgın yağda patlıcanları kızartın ve peçetenin üzerine alın.
3. Köfteyi hazırlayın ve ceviz büyüklüğünde köfteleri yuvarlayın.
4. İki patlıcanı artı işareti yapıp ortasına köfteden koyun ve kürdanla tutturun.
5. Kürdanların üzerine domates ve biber dilimlerini koyun.
6. Fırına dayanıklı tepsiye ya da borcama dizin.
7. Salçalı sıcak su hazırlayıp üzerine gezdirin.
8. Su köftelerin üzerine çıksın ki dibi tutmasın, tuz da ilave edin.

İpuçları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır.
• Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.

Afiyet olsun!