SU BÖREĞİ

Yufka Tarifi

Malzemeler

• 6 Tane yumurta
• 1 Çay bardağı su
• Aldığı kadar un
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• Tuz

İç Malzeme

• 2 Su bardağı rendelenmiş peynir
• 1 Kaç dal maydanoz (isteğe göre)

Yapılışı

1. Derin bir kaba yumurtaları kırın, suyu ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
2. Aldığı kadar un koyup kulak memesinden biraz sert bir hamur yapın.
3. Tepsiyi yağlayın ve hamurları küçük yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.
4. Açtığınız yufkaları sofra bezine serin, hamur bitene kadar bekletin.
5. Geniş bir tencereye su koyup kaynatın, içine biraz tuz ve sıvı yağ ekleyin.
6. İlk yufkayı tepsiye serin, ikinci yufkayı kaynayan suda düz bir şekilde haşlayın.
7. Bir tencereye soğuk su koyun, haşladığınız yufkaları soğuk suya atın.
8. Yufkaları süzgecin tersine serip suyunu süzün, üzerine sıvı yağ gezdirin.
9. Ortalarına peynir karışımını koyun ve işlemi devam ettirin.
10. En üzerine yufkayı haşlamadan serin, ocağın üzerinde hafif ateşte sallaya sallaya pişirin.
11. Çevirip diğer yanını da pişirin. Not: Fırında da pişirilebilir.

İpuçları

• Yufkaların daha lezzetli olması için iç malzemeyi zenginleştirebilirsiniz.
• Hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir.