HAMSİ GAYGANASI

Hamsili Yumurtalı Karışım

Malzemeler

1. Yarım kg hamsi
2. Yarım demet maydanoz
3. Yarım demet pazı
4. 4 adet yumurta
5. 2 çorba kaşığı mısır unu
6. 2 çorba kaşığı buğday unu
7. 1 çay kaşığı kırmızı biber
8. 1 çay kaşığı kara biber
9. Tuz
10. Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Hamsileri ayıklayın, kılçıklarını çıkarın ve yıkayın.
2. Tuzlayın.
3. Pazının saplarını ayırın, yıkayın ve yaprağını ince ince doğrayın.
4. Maydanozu ve soğanı yıkayıp ince ince doğrayın.
5. Hamsiyi de ince ince doğrayın.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Teflon tavayı ateşe koyun ve yağı ekleyin.
8. Yağ kızınca, kaşıkla harçtan kızgın yağa bir kaşık koyun.
9. İşleme bitinceye kadar devam edin.
10. Sıcak servis yapın.

İpuçları

• Bu tarifi sabah kahvaltısında da tüketebilirsiniz.