HAVUÇLU HAMSİLİ PİAV

Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler

• 2 Su bardağı pirinç
• 3 Su bardağı sıcak su
• 2 Orta boy havuç
• 1 Avuç dolmalık fıstık
• 1 Avuç kuş üzümü
• 1 Tatlı kaşığı kara biber
• 1,5 Kg Karadeniz hamsisi
• 1 Çay fincanı sıvı yağ
• 1 Çorba kaşığı tere yağı
• Tuz

Yapılışı

1. Pirinci iyice yıkayıp süzelim.
2. Tencereye sıvı yağı koyup dolmalık fıstığı ekleyelim ve kavuralım.
3. Rendelediğimiz havucu ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Kuş üzümünü de yıkayıp ilave edelim.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suyu ilave edelim.
6. Kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyu çekince demlenmeye alalım.
7. Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıralım, iyice yıkayıp süzelim.
8. Biraz tuz ekleyelim ve fırına dayanıklı bir borcamı yağlayalım.
9. Hamsileri sırtı tepsiye gelecek şekilde dizelim, sıkı yerleştirelim.
10. Pilavı hamsilerin üzerine döküp düzleyelim.
11. Geriye kalan hamsileri de sırtı yukarı gelecek şekilde dizelim.
12. Tereyağını hamsilerin üzerine sürelim.
13. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.

İpuçları

• Pilavın daha lezzetli olması için tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Hamsileri dizerken sıkı yerleştirmek, pişerken açılmalarını önler.