Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi

Malzemeler

1. 1 su bardağı kırmızı mercimek
2. 1 litre su
3. 2 su bardağı ince bulgur
4. 2 baş kuru soğan
5. 1 çay bardağı zeytinyağı
6. 2 yemek kaşığı biber salçası
7. 1 yemek kaşığı domates salçası
8. 1 tatlı kaşığı kara biber
9. İstediğiniz acılıkta pul biber
10. Yarım demet yeşil soğan (6-7 tane)
11. Yarım demet maydanoz
12. 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
13. Marul ya da kıvırcık
14. Üzeri için 1 tane limon

Yapılışı

1. Mercimekleri yıkayıp 1 litre suda pişirin.
2. 2 bardak ince bulguru yıkayıp, mercimek piştikten sonra ekleyin ve ateşi kapatın.
3. Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını kapatın.
4. 20-25 dakika dinlendirin, ardından pul biber ve kara biberi ekleyip 5 dakika daha dinlendirin.
5. Kuru soğanları ince ince doğrayın ve bir tavaya alın, zeytinyağını ekleyip kavurun.
6. Biber salçası ve domates salçasasını tavaya ilave edip biraz daha kavurun.
7. Tavadaki kavrulmuş malzemeyi dinlenen mercimeğin içine boşaltın ve iyice karıştırın.
8. Maydanoz ve yeşil soğanları ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
9. İyice yoğurduktan sonra köfte şeklini verin ve düz bir kaba kıvırcıkların üzerine dizin.
10. Servis sırasında limonu unutmayın.

İpuçları

• Mercimekleri iyi pişirin, böylece bulgurlar daha iyi şişer.
• İsteğe bağlı olarak baharatları artırabilirsiniz.