21 Eylül 2013 Cumartesi

FINDIKLI ÇİKOLATALI PASTA

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZLERE  DEĞİŞİK BİR PASTA TARİFİ VERECEĞİM  KOLAY VE HARİKA BİR PASTA UMARIM BEĞENİRSİNİZ SEVGİLER













MALZEMELER

1  Tane pastaban
1  Paket puding (yada çikolata sosu)
3,5  Su bardağı süt
1  Su bardağı iri dövülmüş fındık
100  g Biter yada (sütlü çikolata)
1  Kaşık tereyağı
1 Kaşık pudra şekeri                                                                                                                                                                                                                  

YAPILIŞI

Derin bir tencereye sütü boşaltalım pudingi de koyalım yada (çikolata sosunu)    ateşte karıştırarak pişirelim kaynayınca altını kapatalım soğumasını bekleyelim bu arada tereyağını eritelim   erimiş tereyağının içine çikolataları da bermuda usulü eritelim  fındıkla beraber pudra şekerini de koyup karıştıralım yağlı kağıtın üzerine dökelim isteğe göre şekil verelim bu arada pastabanı birini hafif sütle ıslatalım  servis tabağına koyalım pudinğin yarıya yakınını üzerine koyup fındıklı çikolata dan da serpelim ikinci pastabanıda hafif sütle ıslatıp kalan harcı koyalım üzerini fındıklı çikolatayla şekil vererek süsleyelim 2 saat kadar buzdolabında bekletelim servis yaparken istediğiniz gibi süsleye bilirsiniz.   
                                                                                                           
                                                                                                                                Afiyet olsun...

14 Eylül 2013 Cumartesi

PİYAZ

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU ARALARDA SİTEMDE  BİR  ÇALIŞMA NEDENİ İLE GEÇİÇİ GİRİŞ ENGELLENMİŞTİ  EN KISA  ZAMANDA BU SORUN GİDERİLECEK
 BU GÜN SİZLERE PİYAZ TARİFİ VERECEĞİM UMARIM BEĞENİRSİNİZ


MALZEMELER

2 Su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 iri soğan
4 tane haşlanmış yumurta
2 kaşık sirke
1 kahve fincanı  zeytin yağı
 yarım limon
 yarım denet maydanoz
 tuz
 kırmızı pul biber
 süslemek için zeytin

YAPILIŞI
Haşlanmış fasulyeyi salata tabağına boşaltalım soğanları piyazlık doğrayalım ilave edelim yumurtaları dağıtmadan soyup doğrayalım  maydanozu da yıkayıp kıyalım kısacası tüm malzemeleri katıp dağıtmadan karıştıralım en son zeytinleri de koyalım
afiyet olsun

2 Eylül 2013 Pazartesi

SUSAMLI SİMİT

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN SİZLERE SUSAMLI SİMİT TARİFİNİ VERECEĞİM UMARIM BEĞENİRSİNİZ



     







                                                                                                                 
                                                                                                                                         












MALZEMELER

3 Su bardağı un
1 küçük pak maya
 ılık su
ÜZERİ İÇİN
1.5  bardak susam
yarım çay bardağı pekmez

YAPILIŞI

 Unu eleyip derin bir kaba koyalım mayayı ilave edip ılık suyla kulak memesi kadar yumuşak bir hamur elde edelim yarım saat dinlendierlim tekrar yoğurup beş dakika daha bekletelim unlu tezgahın üzerine  alıp ceviz büyüklüğünde hamur yapıp yuvarlayalım ve simit şeklini verelim bu arada derin bir kaba pekmezi ve bir bardak su koyup yapmış olduğumuz simitleri pekmezli suya batırıp susama bulayalım yağlı kağıdı serdiğimiz tepsilerin üzerine koyalım  200 derecede susamlar kızarıncaya kadar pişirelim
afiyet olsun


27 Ağustos 2013 Salı

SARIMSAKLI BULGUR KÖFTESİ



MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZLERE BU GÜN DEĞİŞİK AMA GÜZEL BİR TARİF VERECEĞİM UMARIM BEĞENİRSİNİZ SEVGİLER









Malzemeler


2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı un

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıcak su


SOS MALZEMELERİ

1 kase yoğurt

3 diş sarımsak

1 kaşık tereyağı

1 çay kaşığı dolusu kuru nane





YAPILIŞI


Bulgur ile irmiği bir bardak sıcak suyla ıslatalım yarım saat kadar bekletilir sonra diğer salça ve baharatları unu ekleyip iyice yoğuralım yoğururken azar azar elimizi ıslatalım ki köfte kıvamını alsın elimize yapışmayacak kıvama geldiğinde bir iki dakika dinlensin ben şerit halinde yapıp kestim derin bir tencereye su koyup kaynasın suyun içine biraz tuz ve az sıvı yağ koyun yapmış olduğumuz köfteleri bir taşım kaynasın süzün servis tabağına alın soğusun bu arada sarımsakları ince rendeden çekip yoğurda koyalım karıştıralım soğumuş olan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu koyalım tereyağını da eritelim naneyi ilave edip üzerine dökelim


NOT: Sizler ister yuvarlak ister köfte gibi isteğe bağlı yapın


afiyet olsun

24 Ağustos 2013 Cumartesi

FINDIKLI UN HELVASI



MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZLERE BU GÜN UN HELVASININ TARİFİNİ VERECEĞİM UMARIM BEĞENİRSİNİZ SEVGİLER







MALZEMELER




12,5 Gram tereyağı

2,5 Su bardağı un

2 Su bardağı toz şeker

2,5 Su bardağı su

1 Su bardağından az dövülmüş fındık






YAPILIŞI

Bir tavanın içine tereyağını koyun ve köpürene kadar eritin

Köpüren tereyağının içine un ilave edip 20 dakika boyunca sık sık karıştırarak kavurun

Bu esnada şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın son 15 dakikada fındık içini ekleyin

Şeker ve su kaynayınca 20 dakikası dolan un helvasının içine yavaşça ilave ederek karıştırmaya devam edin

Un helvası suyunu çektikten sonra 10 dakika daha ocakta kavurmaya devam edin ve ocaktan alın

Servis yada borcama tahta kaşık yardımıyla düzleştirip kesebilirsiniz yada isteğe göre şekil verebilirsiniz


afiyet olsun

20 Ağustos 2013 Salı

EV YAPIMI ERİŞTE SALATASI

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN SİZLERE EV YAPIMI ERİŞTE SALATASI TARİFİ VERECEĞİM UMARIM BEĞENİRSİNİZ SEVGİLER


 MALZEMELER

2. 3 Kase ev eriştesi
3 Tane közlenmiş kırmızı biber
2 Su bardağı koyu yoğurt
1 Su bardağından az mayonez
1 Çay bardağı sıvı yağ
4.5 Diş sarımsak
Tuz
1. 2 Dal maydanoz


YAPILIŞI

Derin bir kaba su koyup kaynatalım içine biraz tuz birazda sıvı yağ koyalım kaynamakta olan suyun içine erişteleri salalım arada karıştırarak 10 dakika kadar pişirelim ve süzelim soğuk sudan geçirip eriştelerimizi salata tabağına alıp sıvı yağla karıştıralım soğumasını beklerken sarımsaklı sosu yapalım mayonezi ve yoğurdu karıştırıp sarımsakları soyup havanda dövelim yada ince rendeden geçirelim yoğurtla karıştıralım soğumuş erişteye dökelim közlenmiş kırmızı biberi de ince ince doğrayıp karıştıralım tuzunu kendiniz ayarlayın damak zevkine göre maydanozla süsleyelim NOT İsteyen biberleri kendi közler isteyen hazır alır mayonezi de koymaya bilirsiniz sevgiler
afiyet olsun 

5 Ağustos 2013 Pazartesi

FINDIKLI GÜLLAÇ



MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM RAMAZANIN SON GÜNLERİNDE SİZLERE BU GÜN GÜLLAÇ TARİFİ VERECEĞİM BİZDE FINDIKLI VE CEVİZLİ SEVİYORLAR SİZLER DEĞİŞİK KURU YEMİŞLERLE YAPABİLİRSİNİZ

MALZEMELER

10 Adet güllaç yufkası
1,5 Litre süt
2 Su bardağı toz şeker
2 Su bardağı dövülmüş fındık içi
1 Vanilya


YAPILIŞI

Bir tencereye sütü şekeri, vanilyayı koyup karıştırarak kaynatalım  kaynamış sütü soğumaya bırakalım yani ılık bir süt elde edelim güllaç yapraklarını yuvarlak geniş bir yepsiye teker teker üzerine süt koyarak ıslatalım ortasına fındık gezdirip işlemleri bitirelim en üzerine de fındık gezdirip dinlendirelim  NOT Szler istediğiniz gibi süsleye bilirsiniz nar ,fıstık gül suyu vesaire tatlı sevenler şekerin miktarını da artırabilirsiniz
afiyet olsun 

15 Temmuz 2013 Pazartesi

YÖRESEL TER UN HELVASI

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM YİNE SİZE DEĞİŞİK BİR TATLI TARİFİ VERECEĞİM BÜYÜK ŞEHİRDE YAŞAYANLAR BULABİLİRLER Mİ BİLMİYORUM  AMA KÖYLERDE AKRABASI OLANLAR TEMİN EDEBİLİRLER KASTAMONU YA AİT OLDUĞUNU BİLİYORUM BU TATLIYI

                                                                                                                     





        MALZEMELER

2  Su bardağı çiğ süt üzeri (yani çiğ sütün kaymağı)
1 Çay bardağı buğday unu
1 su bardağından az toz şeker


YAPILIŞI

Yanmaz tavaya  üzeri koyalım sürekli karıştırarak yavaş yavaş ununu da ilave edelim şekeri de ilave ederek sürekli karıştıralım altı kızarana kadar tere yağını salacaktır  tavanın kenarına bol yağlı olabilir  NOT  sizler kıvamını kendinizde ayarılyabilirsiniz
afiyet olsun









6 Temmuz 2013 Cumartesi

DONDURMALI ÇİKOLATA LI PUDİNG

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN SİZLERE KOLAY VE HAFİF BİR TATLI TARİFİ VERECEĞİM BENİM OĞULLARIM BAYILARAK YEDİLER UMARIM SİZLERDE SEVEREK YERSİNİZ
                                                             




























MALZEMELER

1,5 Litre süt
1 Çay  fincanı un
1 Çay fincanı nişasta
1,5 Su bardağı toz şeker
1 paket bisküvi

ÜZERİ İÇİN
 Hazır eritilmiş yada  kendiniz yapacağınız eritilmiş çikolatayla süsleyebilir
Dondurma

YAPILIŞI

Sütü bir tencereye koyalım unu ve nişastayı da az bir su  yasa sütle açalım süte ilave edelim  karıştıralım toz şekeri de ekleyelim kaynayana kadar karıştıralım dibini tutmasın bu arada kaseleri ıslatalım dibine bisküvilerden koyup bisküvileri de sütle ıslatalım pişmiş muhallebiyi  kasedeki ıslatılmış bisküvilerin üzerine koyalım  soğumasını bekleyelim sonra dolapta bir saat kadar kalsın  servis yaparken servis tabağına ters çevirip üzerine çikolata gezdirip dondurmayla servis yapalım. NOT Sizler reçel yada marmelat da koyabilirsiniz damla sakızı da ilave edebilirsiniz bisküvi koymaya da bilirsiniz

afiyet olsun

22 Haziran 2013 Cumartesi

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZLERE BUGÜN YAZ PİLAVI TARİFİ VERECEĞİM UMARIM  BEĞENİRSİNİZ  SEVGİLER

                                                                                                                                                                                                     


MALZEMELER

2 Su bardağı baldo pirinç
1 Çorba kaşığı  tereyağı( yoksa margarin)
2 Orta boy domates
1 Kırmızı tatlı biber salçalık olanından
2 Su bardağı sıcak su
Tuz

SÜSLEMESİ İÇİN

Yarım domates
3,4 siyah zeytin
bir parça kırmızı biber
1 dal maydanoz

YAPILIŞI


Pilav tenceresini ateşe koyalım tere yağını eritelim kırmızı bineri ince ince kıyalım yağda kavuralım pirinçleri iyice yıkayıp süzdükten sonra biber ve yağa ekleyip kavuralım domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim pilava ilave edelim  sıcak suyunu da koyalım tuzunu da katıp karıştıralım  kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim piştikten sonra şöyle bir karıştırıp demlenmeye bırakalım sıcak servis yapalım
NOT isteyen farklı süsleme yapa bilir farklı biber yada baharat kullana bilir
afiyet olsun 

2 Haziran 2013 Pazar

FINDIKLI ŞEKERPARE

 MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM SİZLERE UZUN ZAMANDIR TARİF VEREMEDİM ÇÜNKÜ BİRAZ RAHATSIZDIM EVDE YATARKEN CANIM ŞEKERPARE İSTEDİ BİRAZ İYİLEŞİNCE TEPSİ TEPSİ ŞEKER PARE YAPTIM SİZLERLE BU TARİFİ PAYLAŞMAK İSTEDİM  UMARIM BEĞENİRSİNİZ SEVGİLER



 MALZEMELER

Resim yazısı ekle

1 Su bardağı pudra şekeri
3 Çorba kaşığı margarin
1Çay bardağı sıvı yağ
3 Adet yumurta birisinin sarısı üzeri için
1 Su bardağı dövülmüş fındık
1 Çay bardağı irmik
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
12 Kaşık buğday unu tepeleme

ÜZERİ İÇİN

Yumurta sarısı
Tane fındık

ŞERBETİ İÇİN

5 Su bardağı toz şeker
5 Bardakta su
 2 Dilim limon


 YAPILIŞI

ŞERBETİN HAZIRLANMASI

Bir tencereye suyu şekeri koyup kaynatalım .Kaynamaya başlayınca altını kısalım beş dakika daha hafif ataşde kaynasın bu arada limonları da ilave edelim şerbet sıcak olmalı kaynar değil.

YAPILIŞI

 Bir yumurtanın sarısını ayıralım üzeri için  un hariç bütün malzemeleri derin bir kapta karıştıralım sonra unu ilave edip kulak memesi kıvamında yoğuralım   ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp ortasına tane fındık koyup yumurta sarısı sürelim 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim  pişince bir iki dakika sonra  şerbetini sıcak dökelim
NOT  Herkes kendi fırınına göre pişirsin kalabalık ailelerde malzemelerin ölçülerini çoğalsın benim gibi  fındık yerine ceviz,yada fıstık kullanılabilinir.
afiyet olsun

1 Nisan 2013 Pazartesi

İŞKEMBE ÇORBASI

MERHABA  SEVGİLİ  OKUYUCULARIM  KIŞ  BİTTİ  AMA  BÜYÜK  OĞLUMUN  İSTEĞİ ÜZERİNE  SON  BİR  KEZ  DAHA  YAPAYIM  DEDİM  BÜYÜK  OĞLUM  NE KADAR  SEVERSE  KÜÇÜK OĞLUM  O  KADAR   KOKUSUNU VE  ÇORBADAN NEFRET EDİYOR  O DA  ZEYTİN  YAĞLI ÜZÜM YAPRAK  SARMASINI  SEVİYOR   NEYSE  Kİ  HAFTA  SONU  DA  ONUN  GÖNLÜNÜ YAPTIK




Malzemeler 
1 Kg İşkembe (temizlenmiş)
2 Çorba Kaşığı Un
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Diş Sarmısak (haşlarken kullanmak için)

YAPILIŞI

Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım. Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarmısakları ekleyerek işkembeyi yumuşayana kadar haşlayalım (limon ve sarmısağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz). 

Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çırararak, kesme şeker iriliğinde doğrayalım. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakalım. 

Bu arada terbiyeyi hazırlayalım. İki kaşık una bir limon suyu, iki yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpalım. Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim. 

Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatalım. Sarmısağı döverek ilave edelim. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapalım (arzuya göre sirke ilave edelim)

afiyet olsun

21 Ocak 2013 Pazartesi

YOGURLU KÖY ÇORBASI

 MERHABA SEVGİLİ OKUYUCULARIM BU GÜN SİZLERE KESME KÖY HAMURUNDAN ÇORBA TARİFİ VERECEĞİM UMARIM BEĞENİRSİNİZ



MALZEMELER 

6 Bardak  kaynar su
1 kase  kesme erişte [ yada hazır erişte yoksa}
3 Kaşık yoğurt
1 Yumurta
1 Kaşık buğday unu
3 Diş  sarımsak
1 Kaşıktan az tere yağı
 Kırmızı biber
 Nane
Tuz


YAPILIŞI


Tencereye kaynar suyu koyalım  kaynamakta olan suya  erişteleri koyalım  beş altı dakika pişirelim  bu arada yoğurdu yumurtayı çırpalım biraz soğuk su ilave edip unuda koyup iyice çırpalım pütürsüz hale gelinceye kadar kaynamakta olan çorbadan  yoğurtlu harca bir kepçe koyalım  karıştırıp yoğurlu harcı çorbaya yavaş yavaş dökelim bu arada karıştıralım ki çorba kesilmesin sarımsakları da  ince rendeden rendeleyelim  tuzunu da ilave edip başka bir tavada yağı eritelim nane kırmızı biberi de koyup  çorbanın üzerine gezdirelim çorbanın altını kapatalım NOT   kıvamını koyu yada daha sulu isterseniz  siz onu ayarlaya bilirsiniz
afiyet olsun   
















17 Ocak 2013 Perşembe

MEKANIN CENNET OLSUN

BANA  BİR  SORU  SORSALAR  MEHMET  ALİ  BİRAND    NASILDI   DİYE   AĞLAYANI GÜLDÜREN  EN   ÜZÜCÜ  OLAYDA  BİLE  DİLİNİN  SÜRÇMESİYLE   BİLE  OLSA İNSANLARI  GÜLDÜREN  EN  KEYİFLİ  HABER  SİPİKERİ  DERDİM   ASLINDA  BEN  ONU ÇOK  SEVİYORMUŞUM  DA  EKRANDAN  GİDİNCE  FARK ETTİM  ALLAH  RAHMET EYLESİN  MEKANIN  CENNET   OLSUN...




Mehmet Ali Birand için kim ne dedi?

13 Ocak 2013 Pazar

FIRINDA SEBZE YATAĞINDA KARIŞIK BALIKLAR

MERHABA  SEVGİLİ  OKUYUCULARIM  UZUN  ZAMANDIR  BLOĞUMLA  İLGİLENEMEDİM ÇÜNKÜ  EVİME  TAŞINMADAN  DOLAYI  MAĞLUM  NAKİLDİ  İNTERNET  BAĞLANTISIYDI   BU  ZAMAN  OLDU  UMARIM  TELAFİ   EDEBİLİRİM  SİZLERE  KARIŞIK FIRINDA  BALIK  TARİFİ  VERECEĞİM  İNANILMAZ  LEZZETLİ  OLDU  BU  TARİFİ  KENDİM İLK  YAPTIM  SİZLERİNDE  SEVECEĞİNE  EMİNİM  SEVGİLER



BEN EVİMDEKİ KİŞİ SAYISINA GÖRE YAPTIM SİZLERDE KENDİNİZE GÖRE YAPARSANIZ İYİ OLUR

MALZEMELER

4 Tane çupra
2 palamut
Yarım kg  hamsi
2 Adet orta boy domates
1 İri soğan
2  Orta boy patates
 4 Sivri biber
1 Tepeli çorba kaşığı tere yağı
Yarın demet maydanoz
1 Avuç dolosu soyulmuş cini sarımsak
4 ,5 adet defne yaprağı
Tuz 
Karabiber
ÜZERİ İÇİN FOLYO KAĞIDI

YAPILIŞI

Soğanları iri iri piyazlık gibi tepsiye doğrayın biberleri de  iri iri doğrayın patatesleri soyup yıkadıktan sonra kızartmalık  gibi ama biraz daha kalın doğrayalım domatesleri de iri iri dilimleyip hep beraber tepsiye serpiştirelim soyulmuş sarımsağı da ilave edip tuz ve karabiber serpelim yıkanmış ve temizlenmiş ve tuzlanmış olan balıklarımızı sırayla çupraları kenara doru dizelim  ortaya hamsileri koyup boş yerlere palamutları yerleştirelim karabiber serpip  defne yapraklarını  da koyalım  maydanozları bütün koyalım tat versin diye tere yağını da üzerine parça parça koyalım  üzerini folyoyla kapatıp yarım saat  kadar pişirelim sonra folyoyu üzerinden alalım üzeri kızarınca fırından çıkaralım yanında yeşil roka,, tere, kıvırcık,  yeşil soğandan yapılmış salatayla sıcak servis yapalım NOT Ben kendi fırınımda 200 derecede pişirdim sizler kendi fırınız da isteğe göre pişirin 
afiyet olsun